Seminar Nr.: 16-02
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Ihr nächstmöglicher Seminartermin: ab 30.08.2021
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16-02: Hygiene Küche
Allgemeines Basiswissen und praktische Umsetzung zum Thema Hygiene in Gemeinschaftsküchen
Küchenbereich
16-02: Hygiene Küche
- Gesetzliche Grundlagen, Bestimmungen und Empfehlungen
- Einführung in Gesetze
- EU-Verordnungen
- DIN-Leitlinien
- Praktische Umsetzung von HACCP
- HACCP-Verfahren
- Identifizierung von kritischen Kontrollpunkten (Entscheidungsbaum)
- Dokumentation
- Grundlagen von Hygiene und Mikrobiologie von Lebensmitteln
- Mikrobiologie
- Küchenhygiene
- Hygienemängel
- Leicht verderbliche Lebensmittel
- Schädlingsbefall
- Abklatschproben
- Betriebliches Eigenkontrollsystem (Hygienepläne)
- Verantwortlichkeiten
- Wareneingangs- und Temperaturkontrolle
- Trinkwasserhygiene
- Gesundheitsvorsorge
- Abfallentsorgung
- Reinigungs- und Desinfektionspläne
- Personalhygiene
- Rückstellproben
- Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln
- Lagerung und Verarbeitung
- Schädlingsbekämpfung
- Kritische Kontrollpunkte in Küchen
- Kundenzufriedenheit, Reklamationen, Beurteilungen und Audits
- Unterrichtung und Küchenmitarbeiterschulung
- Arbeitssicherheit und Systemprüfung Betriebsstätten
- EU-Zulassung für Küchen
- Krisenmanagement und Krisenpläne
- Wiederholungsbelehrung nach §§ 42 und 43 Infektionsschutzgesetz (IfSG)
- Abschlussprüfung (freiwillig)
Abschluss
TÜV-Teilnahmebescheinigung
Nach bestandener Abschlussprüfung erhalten Sie das Zertifikat als "Hygienebeauftragter in Gemeinschaftsküchen (TÜV)".
Nach bestandener Abschlussprüfung erhalten Sie das Zertifikat als "Hygienebeauftragter in Gemeinschaftsküchen (TÜV)".
Leistungen
Im Preis sind die Prüfungsgebühr, das Zertifikat, Seminargetränke, Mittagessen und umfangreiche Teilnehmerunterlagen enthalten.
In welchen Zeitabständen muss wiederkehrend geschult werden und wo steht das?
Lt. VO (EG) 852/2004 (Verordnung (EG) Nr. 852/2004 des europäischen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 über Lebensmittelhygiene) muss einmal jährlich die Lebensmittelhygiene (siehe auch Lebensmittelhygieneverordnung §4) bzw. lt. Infektionsschutzgesetz 1 x alle 2 Jahre nachgeschult werden.
Welche Voraussetzung benötigt man zur Teilnahme?
Es gibt keine zwingende Voraussetzung.
Arbeiten im entsprechenden Bereich ist von Vorteil. Sollte dies nicht der Fall sein, muss abends nach dem Lehrgang noch etwas nachgearbeitet werden.
Arbeiten im entsprechenden Bereich ist von Vorteil. Sollte dies nicht der Fall sein, muss abends nach dem Lehrgang noch etwas nachgearbeitet werden.
Buchung
p.P.
| Beginn | Ende | Dauer | Tagungsort | Preis zzgl. MwSt. | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | ||||||||
| 30.08.2021 08:30 Uhr | 01.09.2021 16:00 Uhr | 3 Tage | 45525 Hattingen | Kontakt Brill, Jana 0 68 97 / 5 06 - 5 27 jana.brill@tuev-seminare.de | 895,00 € | |||
| 24.11.2021 08:30 Uhr | 26.11.2021 16:00 Uhr | 3 Tage | 70569 Stuttgart | Kontakt Brill, Jana 0 68 97 / 5 06 - 5 27 jana.brill@tuev-seminare.de | garantierte Durchführung dieses Termins | 895,00 € | ||
| 2022 | ||||||||
| 17.01.2022 08:30 Uhr | 19.01.2022 16:00 Uhr | 3 Tage | 45525 Hattingen | Kontakt Brill, Jana 0 68 97 / 5 06 - 5 27 jana.brill@tuev-seminare.de | 895,00 € | |||
| 07.03.2022 08:30 Uhr | 09.03.2022 16:00 Uhr | 3 Tage | 55120 Mainz | Kontakt Brill, Jana 0 68 97 / 5 06 - 5 27 jana.brill@tuev-seminare.de | 895,00 € | |||
| 04.07.2022 08:30 Uhr | 06.07.2022 16:00 Uhr | 3 Tage | 90449 Nürnberg | Kontakt Brill, Jana 0 68 97 / 5 06 - 5 27 jana.brill@tuev-seminare.de | 895,00 € | |||
| 12.10.2022 08:30 Uhr | 14.10.2022 16:00 Uhr | 3 Tage | 70173 Stuttgart | Kontakt Brill, Jana 0 68 97 / 5 06 - 5 27 jana.brill@tuev-seminare.de | 895,00 € | |||
| 02.11.2022 08:30 Uhr | 04.11.2022 16:00 Uhr | 3 Tage | 50667 Köln | Kontakt Brill, Jana 0 68 97 / 5 06 - 5 27 jana.brill@tuev-seminare.de | 895,00 € | |||
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Nr.
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Nr.
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16-10
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Seminar
15. Fachtagung Brandschutz
Nr.
57-06 FT15
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Seminar
Energiebeauftragter (TÜV)
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Nr.
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Seminar
Webinar: Hygiene- und Infektionsschutzbeauftragter für Veranstaltungen und Versammlungsstätten
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Nr.
76-45
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Nr.
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Seminar
Hygiene- und Infektionsschutzbeauftragter für Gastronomie und Beherbergungen (Schwerpunkt Corona)
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Nr.
16-47
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Nr.
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Nr.
02-116
Preis
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Nr.
63-124
Preis
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Nr.
17-95
Preis
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Seminar
Agiles Projektmanagement
Nr.
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Nr.
16-18
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Nr.
15-04
Preis
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Nr.
03-38
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Nr.
03-37
Preis
1.195,00 €
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Nr.
07-86
Preis
385,00 €
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Nr.
75-04
Preis
1.295,00 €
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Nr.
03-189
Preis
405,00 €
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Nr.
53-100 TT1
Preis
420,00 €
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Nr.
07-85
Preis
200,00 €
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Nr.
75-28
Preis
395,00 €
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Nr.
64-02
Preis
265,00 €
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Seminar
Fortbildung Kältetechnik: Betrieb, Wartungs- und Prüftechniken ohne Eingriff in den Kältekreislauf
Nr.
07-104
Preis
365,00 €
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Nr.
63-133a
Preis
195,00 €
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Nr.
03-191
Preis
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Seminar
Kälteanlagen und Wärmepumpen
Nr.
07-04
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675,00 €
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Nr.
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Nr.
02-118
Preis
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Nr.
02-117
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Nr.
63-03c
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59,00 €
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63-03b
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Nr.
63-03a
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Nr.
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1.195,00 €
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Seminar
Datenschutz im Gesundheitswesen
Nr.
15-27
Preis
495,00 €
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Nr.
07-91
Preis
965,00 €
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Nr.
76-107
Preis
59,00 €
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Seminar
Auditorenschulung nach ISO 27001
Nr.
15-17
Preis
1.495,00 €
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