Hygienebeauftragter in Gemeinschaftsküchen (TÜV)

Seminar Nr.: 16-02

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Ihr nächstmöglicher Seminartermin: ab 29.06.2020

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16-02: Hygiene Küche

Allgemeines Basiswissen und praktische Umsetzung zum Thema Hygiene in Gemeinschaftsküchen

Küchenbereich

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Adressaten

interessierter Personenkreis, Küchenfachpersonal

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16-02: Hygiene Küche

Gesetzliche Grundlagen, Bestimmungen und Empfehlungen

Einführung in Gesetze
EU-Verordnungen
DIN-Leitlinien

Praktische Umsetzung von HACCP

HACCP-Verfahren
Identifizierung von kritischen Kontrollpunkten (Entscheidungsbaum)
Dokumentation

Grundlagen von Hygiene und Mikrobiologie von Lebensmitteln

Mikrobiologie
Küchenhygiene
Hygienemängel
Leicht verderbliche Lebensmittel
Schädlingsbefall
Abklatschproben

Betriebliches Eigenkontrollsystem (Hygienepläne)

Verantwortlichkeiten
Wareneingangs- und Temperaturkontrolle
Trinkwasserhygiene
Gesundheitsvorsorge
Abfallentsorgung
Reinigungs- und Desinfektionspläne
Personalhygiene
Rückstellproben
Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln
Lagerung und Verarbeitung
Schädlingsbekämpfung
Kritische Kontrollpunkte in Küchen
Kundenzufriedenheit, Reklamationen, Beurteilungen und Audits

Unterrichtung und Küchenmitarbeiterschulung
Arbeitssicherheit und Systemprüfung Betriebsstätten
EU-Zulassung für Küchen
Krisenmanagement und Krisenpläne
Wiederholungsbelehrung nach §§ 42 und 43 Infektionsschutzgesetz (IfSG)
Abschlussprüfung (freiwillig)

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Abschluss

TÜV-Teilnahmebescheinigung Nach bestandener Abschlussprüfung erhalten Sie das Zertifikat als "Hygienebeauftragter in Gemeinschaftsküchen (TÜV)".

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Leistungen

Im Preis sind die Prüfungsgebühr, das Zertifikat, Seminargetränke, Mittagessen und umfangreiche Teilnehmerunterlagen enthalten.

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Hinweise

Dieses Seminar eignet sich auch zur Durchführung in Ihrem Unternehmen!

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Preis pro Person

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	Beginn	Ende	Dauer	Tagungsort		Preis zzgl. MwSt.	%
2020
	29.06.2020 08:30 Uhr	01.07.2020 16:00 Uhr	3 Tage	85435 Erding	Kontakt Brill, Jana 0 68 97 / 5 06 - 5 27 jana.brill@tuev-seminare.de	895,00 € 865,00 €	Online-Rabatt
	14.09.2020 08:30 Uhr	16.09.2020 16:00 Uhr	3 Tage	66280 Sulzbach	Kontakt Brill, Jana 0 68 97 / 5 06 - 5 27 jana.brill@tuev-seminare.de	895,00 € 865,00 €	Online-Rabatt
	11.11.2020 08:30 Uhr	13.11.2020 16:00 Uhr	3 Tage	51588 Nümbrecht	Kontakt Brill, Jana 0 68 97 / 5 06 - 5 27 jana.brill@tuev-seminare.de	895,00 € 865,00 €	Online-Rabatt

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