Workshop zur Umsetzung von Allergenen bei loser Ware

Seminar Nr.: 16-28

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16-28: Umsetzung von Allergenen
Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV)

Küchenbereich

Adressaten
Hygienebeauftragte für Gemeinschaftsverpflegung, interessierter Personenkreis
16-28: Umsetzung von Allergenen
  • Neue Gesetzliche Grundlagen
  • Allergenmatrix und Management
  • Kennzeichnung auf der Speisekarte oder Anhang mit Symbolen
  • Integration der Allergene in das betriebliche Eigenkontrollsystem und HACCP
  • Unverträglichkeitsreaktionen auf Lebensmittel und Notfallmanagement
  • Kenntnis möglicher Allergiequellen
  • Deklarationen richtig lesen
  • Einsatz von Produkten mit möglichst wenig Allergenen
  • Verbindliche Rezepte und erlaubte Ableitungen
  • Unterscheidung von Allergien und Unverträglichkeiten
  • Wiederholungsbelehrung nach §§ 42 und 43 Infektionsschutzgesetz (IfSG)
  • Mitarbeiterschulung
  • Spurenkennzeichnung mit dem Hinweis „kann enthalten“
  • Schwellenwerte
  • Risikobewertung
Abschluss
TÜV-Teilnahmebescheinigung
Preis pro Person
ab 0,00 € p.P.
zzgl. MwSt.
Buchung
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Nr.
16-02
Preis
865,00 €
* Alle Preise verstehen sich zzgl. Mehrwertsteuer
895,00 € *
 
Nr.
16-42
Preis
355,00 €
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365,00 € *
 
Nr.
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Preis
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Nr.
16-30
Preis
675,00 €
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695,00 € *
 
Nr.
16-18
Preis
Inhouse-Schulung anfragen
 
Nr.
16-41
Preis
Inhouse-Schulung anfragen
 
Nr.
16-107
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59,00 €
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Nr.
16-104
Preis
59,00 €
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Nr.
16-103
Preis
59,00 €
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Nr.
16-102
Preis
59,00 €
* Alle Preise verstehen sich zzgl. Mehrwertsteuer
 
Nr.
16-101
Preis
59,00 €
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Nr.
16-100
Preis
59,00 €
* Alle Preise verstehen sich zzgl. Mehrwertsteuer
 
Nr.
16-10
Preis
675,00 €
* Alle Preise verstehen sich zzgl. Mehrwertsteuer
695,00 € *
 
Nr.
16-08
Preis
Inhouse-Schulung anfragen
 
Nr.
16-07
Preis
Inhouse-Schulung anfragen
 
Nr.
16-06
Preis
Inhouse-Schulung anfragen
 
Nr.
16-05
Preis
Inhouse-Schulung anfragen
 
Nr.
03-34
Preis
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Nr.
03-20
Preis
355,00 €
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Nr.
03-132
Preis
395,00 €
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405,00 € *
 
Nr.
03-101
Preis
355,00 €
* Alle Preise verstehen sich zzgl. Mehrwertsteuer
365,00 € *
 
Nr.
15-27
Preis
485,00 €
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495,00 € *
 
Nr.
54-19 SUZ
Preis
415,00 €
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425,00 € *
 
Nr.
17-95
Preis
485,00 €
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495,00 € *
 
Nr.
17-105
Preis
Inhouse-Schulung anfragen
 
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Inhouse-Schulung anfragen
 
Nr.
16-50
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1.145,00 €
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Nr.
16-20
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Inhouse-Schulung anfragen
 
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16-16
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Inhouse-Schulung anfragen
 
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Nr.
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Nr.
16-106
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16-105
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Nr.
15-09
Preis
485,00 €
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14-45
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1.495,00 € *
 
Nr.
14-44
Preis
585,00 €
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595,00 € *
 
Nr.
14-43
Preis
585,00 €
* Alle Preise verstehen sich zzgl. Mehrwertsteuer
595,00 € *
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