Seminar Nr.: 16-28
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Ziel
Seit dem 13. Dezember 2014 müssen 14 Hauptallergene bei loser Ware auf Speisekarten, Aushängen und Speiseplänen kenntlich gemacht werden. Von der Verordnung LMIV sind Gemeinschaftsverpflegungsküchen, aber auch Kindertagesstätten, Gastronomiebetriebe, Bäckereien usw. betroffen. Gehen Sie in die Offensive und positionieren Sie Ihre Küche als „Qualifizierten Gastgeber für Allergiker“.
16-28: Umsetzung von Allergenen
- Neue Gesetzliche Grundlagen
- Allergenmatrix und Management
- Kennzeichnung auf der Speisekarte oder Anhang mit Symbolen
- Integration der Allergene in das betriebliche Eigenkontrollsystem und HACCP
- Unverträglichkeitsreaktionen auf Lebensmittel und Notfallmanagement
- Kenntnis möglicher Allergiequellen
- Deklarationen richtig lesen
- Einsatz von Produkten mit möglichst wenig Allergenen
- Verbindliche Rezepte und erlaubte Ableitungen
- Unterscheidung von Allergien und Unverträglichkeiten
- Wiederholungsbelehrung nach §§ 42 und 43 Infektionsschutzgesetz (IfSG)
- Mitarbeiterschulung
- Spurenkennzeichnung mit dem Hinweis „kann enthalten“
- Schwellenwerte
- Risikobewertung
Zielgruppe
Hygienebeauftragte für Gemeinschaftsverpflegung, interessierter Personenkreis
Buchung
p.P.
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Inhouse-Seminare
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Seminar
Verantwortliche Person (VTFK) zur Erfüllung der Unternehmerpflichten nach § 13 ArbSchG - Modul 1
Die so gekennzeichneten Seminare werden als Webinar durchgeführt.
Nr.
65-809a
Preis
220,00 €
* Alle Preise verstehen sich zzgl. Mehrwertsteuer
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Nr.
16-18
Preis
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Nr.
76-107
Preis
95,00 €
* Alle Preise verstehen sich zzgl. Mehrwertsteuer
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Nr.
16-38
Preis
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Seminar
Führungspflichten in der Pflege
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Nr.
16-16
Preis
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Nr.
11-59
Preis
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Nr.
11-58
Preis
Inhouse-Schulung anfragen
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Nr.
11-57
Preis
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Seminar
Ladungsträgermanagement
Nr.
11-50
Preis
395,00 €
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Seminar
Hygiene- und Infektionsschutzbeauftragter für Gastronomie und Beherbergungen (Schwerpunkt Corona)
Die so gekennzeichneten Seminare werden als Webinar durchgeführt.
Nr.
76-47
Preis
Inhouse-Schulung anfragen
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Nr.
65-876
Preis
Inhouse-Schulung anfragen
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Nr.
16-42
Preis
395,00 €
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Nr.
16-20
Preis
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Nr.
16-14
Preis
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Seminar
Projekteinkauf
Nr.
11-73
Preis
395,00 €
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Seminar
Theory of Constraints (TOC)
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Nr.
11-70
Preis
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Seminar
Organisation Einkauf
Nr.
11-67
Preis
395,00 €
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Nr.
11-56
Preis
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Dieser Termin findet als Präsenz- und Online-Seminar statt
Nr.
03-34
Preis
795,00 €
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Seminar
Ladungssicherung Container
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Nr.
71-91
Preis
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Seminar
Datenschutz im Gesundheitswesen
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Nr.
75-27
Preis
495,00 €
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Nr.
17-27
Preis
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Nr.
17-17
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Nr.
76-102
Preis
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Nr.
14-26
Preis
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Nr.
11-69
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Nr.
11-61
Preis
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Seminar
Einkauf von Investitionsgütern
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Nr.
11-60
Preis
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Nr.
05-658
Preis
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Nr.
03-62
Preis
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Seminar
Hygiene- und Infektionsschutzbeauftragter für Gastronomie und Beherbergungen (Schwerpunkt Corona)
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Nr.
16-47
Preis
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Nr.
63-132
Preis
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Seminar
Datenschutz im Gesundheitswesen
Nr.
15-27
Preis
495,00 €
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Nr.
16-50
Preis
1.295,00 €
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Nr.
16-44
Preis
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Nr.
16-30
Preis
730,00 €
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Nr.
76-103
Preis
95,00 €
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Nr.
16-05
Preis
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Nr.
14-33
Preis
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Seminar
Operativer Einkauf
Nr.
11-75
Preis
845,00 €
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