Seminar Nr.: 16-28
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16-28: Umsetzung von Allergenen
Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV)
Küchenbereich
Adressaten
Hygienebeauftragte für Gemeinschaftsverpflegung, interessierter Personenkreis
16-28: Umsetzung von Allergenen
- Neue Gesetzliche Grundlagen
- Allergenmatrix und Management
- Kennzeichnung auf der Speisekarte oder Anhang mit Symbolen
- Integration der Allergene in das betriebliche Eigenkontrollsystem und HACCP
- Unverträglichkeitsreaktionen auf Lebensmittel und Notfallmanagement
- Kenntnis möglicher Allergiequellen
- Deklarationen richtig lesen
- Einsatz von Produkten mit möglichst wenig Allergenen
- Verbindliche Rezepte und erlaubte Ableitungen
- Unterscheidung von Allergien und Unverträglichkeiten
- Wiederholungsbelehrung nach §§ 42 und 43 Infektionsschutzgesetz (IfSG)
- Mitarbeiterschulung
- Spurenkennzeichnung mit dem Hinweis „kann enthalten“
- Schwellenwerte
- Risikobewertung
Buchung
p.P.
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Inhouse-Seminare
Alle unsere Seminare lassen sich auch in Ihrem Unternehmen durchführen. Gerne stimmen wir diese individuell mit Ihnen ab.
Inhouse-Lösung anfragen Nr.
16-30
Preis
675,00 €
695,00 € * * Alle Preise verstehen sich zzgl. Mehrwertsteuer
Nr.
16-42
Preis
355,00 €
365,00 € * * Alle Preise verstehen sich zzgl. Mehrwertsteuer
Nr.
16-41
Preis
Inhouse-Schulung anfragen
Nr.
76-105
Preis
Inhouse-Schulung anfragen
Nr.
16-02
Preis
865,00 €
895,00 € * * Alle Preise verstehen sich zzgl. Mehrwertsteuer
Seminar
Datenschutz im Gesundheitswesen
Nr.
15-27
Preis
485,00 €
495,00 € * * Alle Preise verstehen sich zzgl. Mehrwertsteuer
Nr.
16-14
Preis
Inhouse-Schulung anfragen
Nr.
76-107
Preis
59,00 €
* Alle Preise verstehen sich zzgl. Mehrwertsteuer
Nr.
03-34
Preis
Inhouse-Schulung anfragen
Nr.
03-141
Preis
Inhouse-Schulung anfragen
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